相信大家都有遇過以下幾種時刻....
肚子餓 但冰箱裡沒甚麼食材
下雨天就懶得出門 想打發肚子卻已經把泡麵吃光
還有前一天吃太多肉(燒烤或是肯德基之類...) 想要纖一下 卻又不是要當牛
或者 今天就是想要吃素(方便素)
那這個洋蔥蛋炒飯 一定要學起來唷~
準備的食材超級簡單 一般家庭廚房幾乎都會有啦
若是連洋蔥都剛好沒了 蒜頭切片其實也很好味 就看也是懶人的你敢不敢吃蒜頭了
所以洋蔥和蒜頭擇一即可 飯是放二夜過後的 份量約一碗多一點點 因為下手太重買多了..(單然多煮著備用也可以)
這只是食材照 可不是要全部投進去喔...(餵豬是嘛~)
我是洋蔥重度使用者 加上沒有綠色蔬菜 基於補償心裡想說洋蔥也算是纖維的一種 所以半顆給他切下去
而且切得很豪邁 喜歡細緻一點口感的 就切小一點(但眼淚會超~級 奪眶而出!!)
紅蘿蔔只是配色 所以僅使用1/4
蛋液不要打太散 色澤就有白有黃 我個人覺得比較美觀 顆顆~
油鍋熱先炒蛋 快速的下蛋液 用竹筷翻攪幾下 只是讓他由液狀變固狀
不需停太久 免得蛋老掉 因為最後還要跟飯一起炒 現在炒好先盛起 讓他一邊涼快去
此時油量只FOR蛋液用喔
接著是要把洋蔥炒香 建議中火 這時要放的油要把飯量也估算進去 因為洋蔥與飯都是會吸油的
通常色澤變黃就是OK了 但由於我又喜歡小小焦 所以停留的時間有稍長囉
想要小小焦的緣故是 油色會變深 與白飯搭起來超好看美味的~
單然如果你喜歡白白淨淨的炒飯 或是洋蔥還有青脆咬感 那就意思意思炒一下就行了(但那意味著吃完嘴會很臭的~)
洋蔥炒到所喜歡的熟度後 加入白飯與紅蘿蔔 大火給他炒下去!!!
我用不沾鍋 大概炒不到2分鐘就入色 也有香味出現
約起鍋前1分鐘加入剛剛一邊涼快的炒蛋 然後再放適量的鹽(與黑胡椒)
媽呀~ 簡單 好吃+營養 的洋蔥蛋炒飯就上桌了!!!
最後~盤底朝天...虛無的境界啊~~
單然放這張照片 除了顯示我愛惜米粒之外 另外就是要炫耀的我炒飯功夫
炒飯不油真的不美味 但要怎麼油才健康 才標準呢 分享2點如下
1.選好油(真的..因為炒飯最後是大火快炒.有的油吃起來會有怪味!!!我個人最推葵花油)
2.適量下油(這沒有標準 要看食材而定 但一般吃到盤底若是如下照片 那真的是兼顧美味又健康了)
備註:以上的食材都是一般家庭常備.也建議可用:
火腿丁/萵苣切小片(出水要小心)/豆干丁/甜不辣/青蔥/肉絲/蝦仁/青椒...etc 製作更升級的炒飯喔!!
謝謝觀賞.
希望這一篇文章有讓您得到想要的資訊喔!!
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